marcelina

Río de Reír

Hoy tengo el gusto de presentarles Río de Reír, el emprendimiento Leticia y Alfonsina.

A Leticia la conocí "virtualmente" a traves de su blog la hermana del medio, un blog de cocina con hermosa fotografía que sigo desde hace un tiempo. Al parecer Leticia y Alfonsina se conocieron cyberneticamente, después personalmente y ahí nació Río de Reir.

El emprendimiento recién empieza y ya es un éxito, su primer hit son los portatortas en tela.

¡Esto es una portatortas!

¿Cómo funciona? Acá va....

Ubicamos la torta en el medio de nuestro portatortas.

Hacemos uso de sus tres manijas para levantarlo.

y esta lista para trasladar.

¡Voila! Hermosos ¿no?

además les tengo un dato, en este momento estan sorteando un posatortas a través de su página de facebook... nos vemos allá!

buen miércoles, ¡Porfin con un poco de sol ☼!

Clase de Cocina

El miércoles por la noche fuí a una clase de cocina con Juliana Lopez May, tengo los dos libros pero nunca se me había ocurrido ir a una clase, el caso es que mis padres estan de visita y a mi mamá le encantó el libro así que terminamos el miércoles en Mooi.

Mooi es un restaurante en belgrano, muy bonito que en el primer piso tiene el salón para las clases. La decoración es éclectica, tienen de todo un poco pero eso si, hermoso.

hay detalles por todo el lugar.

Un día antes de la clase, leí bien la información y vi que decía: clase demonstrativa, no participativa. Lo cual me pareció raro, yo quería cocinar hombro a hombro con Juliana jaja.. igual cuando llegamos al lugar entendí que cocinar con otras personas en una cocina que no conocen es bastante complicado, especialmente porque al tiempo van preparando (Juliana y sus asistentes) la comida para toda la clase lo cual requiere cierto grado de conocimiento, coordinación y mucha preparación prevía, así que me quede muy contenta en mi silla tomando notas (y fotos), sin trabajar,  con la seguridad de que al final iba a poder probar todo (plus con respecto a verla en la tele).

La clase es muy divertida, el lugar es chico y todo el tiempo podés preguntar, pedir consejos, tips, intercambiar recetas... Juliana responde todo!

La clase duró un poco más de dos horas, al final se come, delicioso!

hay bebida, plato principal (varias cosas) y postre!

Si les interesa en la página de Juliana en Actividades esta la info de las clases de cada mes, y en su blog compartió fotos de su nuevo estudio-cocina en tigre donde también va a dar clases.

Yo la pase bien, aprendí, hice algo diferente, comí rico y pase tiempo con mi mamá. :)

¡Que tengan un lindo fin de semana largo!

yo ♡ los cupcakes

La semana pasada fue el cumpleaños de mi Mamá, el 11 del 11 del 2011 y aunque mi papá y mi hermana se fueron a un retiro zen en Córdoba, nosotras celebramos con unos mini-cupcakes cortesía de The Cupcake Factory.

Este fue uno de los más ricos, el de frutos rojos.

Venían en una cajita de muchos sabores...

Tengo que aceptar que una de las razones por la que me gustan es puramente estética, son tan bonitos, lo raro es que no sufro de pesar para comerlos, me los como todos igual!

A mi me gusta básicamente todo lo dulce pero me encanta la torta clásica de bizcochuelo y cobertura, creo que por eso me gustan los cupcakes, son una versión más chica. Santi dice que son pura decoración y que prefiere un queso y dulce. Si me ponen en frente un cupcake y un queso y dulce, me como los dos!

¿ Tienen algun postre o gusto dulce favorito?

pd: ya esta la ganadora del domador!

Galletas de Queso Crema

Una receta para el fin de semana!

Ingredientes

1/2 Taza de Manteca (a temperatura ambiente)
3 oz. de Queso Crema (a temperatura ambiente) Me di un lujo y compre Philadelphia jeje.
1 1/2 Azucar Impalpable
1/2 Cucharada de Polvo de Hornear
1 Huevo (a temperatura ambiente)
1/2 Cucharada de Extracto de Vainilla
1 3/4 Tazas de Harina Común

Precalentar Horno a 375 grados (el mio es a gas, lo puse en alto. solo tiene alto o bajo).

 

1. Mezclar la manteca y el queso crema en una batidora durante 1 minuto. (No tengo batidora pero lo batí a mano y quedo bien) Añadir azucar y polvo de hornear.

2. Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que quede esponjoso.

3. Agregar la harina de a poco.

Enfriar en la heladera durante media hora si las galletas van a ser en forma de bolitas. Durante 1 hora o más si van a usar moldes de galletas.

Yo hice bolitas y antés de llevarlas al horno las cubrí con azucar por arriba. Use papel aluminio porque se me terminó el papel manteca y me di cuenta tarde.

4. Hornear por 7 minutos. En mi caso fueron 10 minutos y por el papel aluminio se me quemaron un poco abajo. Deben quedar suaves.

Son muy ricas especialmente recién horneadas por lo cual no duraron mucho, santi y mi hermana ayudaron...

Salen aprox 24 galletas. La receta es de acá vía pinterest.

la última voló inmediatamente después de esta foto!

El plato es de Tenderete un hallazgo vía El Espacio de Vero en la web de Espacio Living, tienen diseños de vajilla muy divertidos, mi favorito es el set de té Origami.

Les deseo un buen fin de semana!

:)

Masmelos con Noe

Siempre me había preguntado de que estaban hechos los masmelos o como se hacían, así que se me ocurrió preguntarle a Noe, una de las cabezas detrás del mundo culinario (y perfecto) de Les Croquants. Estuvimos una tarde entera en la cocina con Noe, que amablemente nos enseño a hacer masmelos.

No es super complejo pero tampoco es fácil, además se necesitan algunos ingredientes y herramientas que normalmente no abundan en cocinas caseras, igualmente aquí va...

Se necesitan :

800 gr de azucar
380 gr de glucosa
38 gr de gelatina sin sabor
200 gr de agua
150 gr de agua para el almibar
2 vainas de vainilla

Espatulas
Termómetro digital para cocina
Batidora semi-profesional (minimo)
Balanza
Cacerola
Tamizador - Colador de malla finita

Paso 1. En el bowl de la batidora mezclar el agua y la gelatina (agregar la gelatina espolvoreandola) y dejar que la mezcla se humedezca, mientras vamos al paso 2.

Paso 2. En la cacerola mezclar, el agua, la vainilla, el azucar y la glucosa. Dejar cocinando, revolviendo poco, hasta que la temperatura de la mezcla llegue a 121 grados. Es mejor pasarse que no dejar llegar a 121.

Una vez el almibar alcanza la temperatura...

Paso 3. Se vierte sobre la gelatina y se enciende la batidora. Se tiene que formar una espuma densa, el momento para sacarla es cuando se vea que se forman hilos entre la pared del bowl y la mezcla.

Se esparce la mezcla sobre un recipiente que debe estar cubierto con una capa muy pareja de fécula de maiz, esto es clave porque sino después es imposible despegar la mezcla del recipiente. Es mejor usar una placa antiadherente o papel silpad de silicona pero siempre cubriendo con fécula, se puede hacer un desastre importante así que sean generosos con la fécula.

Paso 4. Dejar reposar de un día para otro a temperatura ambiente.

Paso 5. Cortar! Primero hay que despegar los bordes y después cortar. cada tanto cubriendolos bien con la fécula, tienen que quedar todos cubiertos para que no se peguen. Se pueden usar moldes de galletas y quedan masmelos con figuritas.

Se pueden conservar en recipientes herméticos durante 15-20 días. En un lugar fresco y seco, que no les de el sol.

Son buenisimos para acompañar el café o para sumergirlos en un submarino. Tengo que aprovechar que todavía hace frio!

para cerrar algunas imágenes de la cocina...

¿Alguien se anima a hacer masmelos caseros?  ¿ya sabían como se hacen?

:)

Infusión de Ananá

En verano me gustan las limonadas y en invierno el té y las infusiones, especialmente la de ananá. Es raro porque me gusta mucho el sabor del ananá, pero no me gusta comer la fruta, cuando compro casi siempre la uso para hacer licuados.

 
Hacer infusión de ananá es muy fácil.

1. Primero, corto la piña y guardo la cascara, a parte guardo los trozos de ananá para comerlos después.
2. Segundo, hervir 1 litro de agua, cuando este hirviendo le agrego la cascaras durante 2 minutos y listo!

Para un litro de agua con la casacara de media ananá es suficiente.
Se puede consumir fria en verano, agua de anana con hielo!
A veces le agrego al litro una bolsita de té verde (un extra para depurar el cuerpo).

lo más rico es endulzarla con miel. No queda con un sabor muy fuerte, por eso le agrego un trozo de piña, para darle un poquito más de sabor y de onda. Me gusta porque no tenés que usar la fruta sino que usas la parte que usualmente tiramos.

El agua o té de ananá lo recomiendan mucho para desintoxicarse, y para post-operatorios porque ayuda a cicatrizar, a mi me gusta el sabor.

{ mantel ViolRaviol, tazas óptimo, plato amarillo Jumbo.}

Las tazas blancas de las fotos son mis favoritas. Son de óptimo, diseño argentino, lo mejor es que tienen doble pared entonces no te quemas las manos. También es muy cómoda la forma que te permite agarrarla con las dos manos, como que sale naturalmente.

que tengan un lindo fin de semana!

Limonada con Arandanos

Como se nos viene este fin de semana de 4 días! les dejo otra receta de limonada para que la disfruten antes de que se nos vaya el verano...

Fin de semana largo significa... Limonada con arandanos!

Ingredientes:

1 taza de azucar
6 tazas de agua helada
1 paquete de arandanos
5 limones para una taza de jugo y rodajas

¿No estan muy caros los limones? por mi barrio estan 15-17 pesos el kilo.

{ foto arandanos, estefania tomasini }

Combinar en un bowl 1 taza de azucar y 1 de agua, revolver hasta que se forme una especie de jarabe y se disuelva por completo la azucar, para mi este paso es la clave de una buena limonada.

Mezclar todos los ingredientes y servir!

¿Les gustaron las fotos? Estefi me estuvo ayudando! me dio algunos tips y siento que voy mejorando con la cámara, con el estilismo no... todavía no le agarro del todo la mano a los colores. La primera toma que hicimos de esta limonada no me quedo muy bien el set up, la segunda la hice más sencilla, sin tanta cosa y creo que quedaron mejor. Gracias Estefi por bancarme!

Yo seguro aprovecho este fin de semana largo para tomarme varias limonadas y descansar. Que pasen unas lindas mini vacaciones. Nos vemos el miércoles.

:)

En la Cocina con Jochi :)

El post de hoy tiene como invitada a Jochi de Panza Llena, Corazón Contento, uno de mis blogs favoritos para recetas de cocina, especialmente porque salen muchas recetas con verduras y frutos de temporada entonces se puede aprovechar, también hay reseñas de restaurantes y productos exóticos, como estos helados del barrio chino!

El plato: Torta Tropical con Chocolate Blanco, ideal para mi que me encanta el dulce. Los dejo con Jochi.

Torta Tropical con chocolate blanco.
Esta es una inspiración de una torta hecha por Narda en su programa de Utilísima. De acuerdo a accesibilidad de materia prima, tiempo y comodidad le hice unas variaciones.

Ingredientes:
1 bizcochuelo de vainilla
1 mango
2 peras
1 banana
2 potes de yogur natural
2 tabletas de chocolate blanco
1 baño de cobertura de chocolate blanco
Jugo de 1 maracuyá (o de naranja)

Hacer el bizcochuelo, yo lo hice de cajita pero pueden hacer su receta favorita
La crema de chocolate blanco es muy fácil: derretir el chocolate blanco a baño maría. (en un recipiente con agua recién hervida ponen otro recipiente con el choco y ahí se ponen a mezclar con una espátula) Tengan paciencia, se derrite a la perfección. Luego agreguen el yogur batiendo. Cuando esté todo integrado, a la heladera.
Cuando el Bizcochuelo se hizo y descansó, lo cortan a la mitad y humectan con el jugo de la fruta que eligieron (maracuyá o naranja), luego una capa generosa de la crema de choco y yogur, y las frutas mezcladas y cortadas. La banana le da un toque especial. Terminan con el resto de la crema.
Yo la bañé con baño de cobertura blanco pero pueden usar: azúcar impalpable, merengue o nada.... lo que prefieran.
Si les parece rara, les cuento que la hice para mi cumple y fue un éxito.

Extras:
Batidor tienda MoMA.
Bowl acero inoxidable easy.
Servilleta Falabella.
Bandeja setentosa naranja de mi suegra.
Vasos de la abuela de mi novio, vintage.

Gracias Jochi por ser nuestra invitada y coparte con las fotos y todo! ;)

Si quieren ver el blog de Jochi, click aquí.

:)

Limonada Pink!

Me parece que no escogí el mejor día para compartir esto, pero falta poco para el fin del verano! Así que era ahora o nunca.

Amo el limón y todo lo ácido, por eso mi bebida favorita del verano es la limonada, y me gustan dos variaciones de la limonada básica, la pink lemonade y la limonada con arandanos.

Hoy va la limonada rosa!

 
{fotos, Estefania Tomasini}

Es muy fácil de hacer.

Ingredientes

1 taza de jugo de limón recién exprimido
1/2 taza o 3/4 de taza de azucar
1 taza de hielo
4 vasos de agua
2 cucharaditas de granadina
6 cerezas

En la licuadora procesar, el jugo de limón, la azucar, el hielo, el agua y la granadina. Poner una cereza en cada vaso y servir.

Recién se me ocurrió que esta buena para San Valentín, a lo mejor para el próximo.

Se puede envenar! ;) ¿tienen alguna bebida favorita?

Nos vemos el lunes...

 

San Valentín...

Hoy les voy a mostrar un mini-producción de fotos que hice con una amiga fotógrafa para San Valentín. Son mis primeros pasos como estilista amateur  ;) Usamos las galletas de Santi.

Espero que les gusten...

Ingredientes:

1 barra de margarina (1/2 taza)
1 taza de azucar
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharada de vainilla
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de hornear

Mezclar la margarina y el azucar, agregar huevos, leche y vainilla, mezclar hasta que la mezcla tenga consistencia esponjosa. Agregar la harina de a poco. Dejar reposar en la heladera 4 horas (yo la deje toda una noche).

Después con un rodillo esparcir sobre una superficie y cortar las galletas. Hornear sobre una superfie engrasada. Rinde aprox. 50 galletas.

Para decorar use azucar impalpable en un bowl al cual le iba agregando leche por cucharadas hasta lograr la consistencia que quería. Después con un palillo le añadi colorante de a poco. Yo se, es medio garrón lo del colorante por los químicos, pero soy caprichosa y quería galletas de colores. ¿Alguien sabe si acá ya se consiguen colorantes naturales?

{Fotos, Estefania Tomasini}

El mantel es de Falabella de la línea Made in India que sacaron hace un tiempo y de la cual todas compramos algo ;) , el plato de madera es el plato típico de asado que conseguí en los chinos. Vaso de Moderno Bazar y el sobre lo encontre en Librerías Levalle, cuando voy al centro me encanta pasar por todas las librerías especialmente las que tienen años porque siempre encontras cosas con onda vintage como estos sobres. Igual justo esta librería tiene una sucursal en Av. Cabildo y otra sobre AV. Santa Fe así que no hay necesidad de ir al centro.

Más adelante les presentaré a Estefania, la fotógrafa y amiga! mañana se viene un caso de ayuda, y el miércoles un proyecto de escritorio :)

Feliz Lunes!