marcelina

limón + frambuesas

Para celebrar el estreno de Deco-Hogar hice esta torta de bizcochuelo de limón con cobertura de frambuesas (buena excusa, no?).

Hice trampa porque use un bizcochuelo de caja y le agregue jugo de limón, tendría que hacerlo de cero pero lo deje para la próxima, que seguro va a haber porque me pareció deliciosa esta torta.

Quedo muy rica, dulce y acida, como me gusta, pero creo que hacer el bizcochuelo de cero sumaría.

Las frambuesas eran congeladas, las encontre en coto pero en disco también las vi. Creo que son mi fruto rojo favorito, nunca me olvido que en Santiago las venden en los semaforos en cajas enormes, frescas y deliciosas.

me encanta el tono de rosa que da la frambuesa, para que mi cobertura combine perfecto con mis servilletas de Violraviol.

Les dejo la receta:

1 Caja de Bizcochuelo Exquisita + 1/4 de taza de jugo de limón y ralladura (el limón es a gusto).

Para el relleno y cobertura dividi la bolsa de frambuesas en dos.

Relleno:
aprox 1/2 taza de frambuesas (previamente descongeladas).
1/4 taza de azucar organica mascabo
Calentar en una olla las frambuesas, añadir la azucar hasta que espese.

Cobertura:
220 gramos de manteca
4 tazas de azucar impalpable
1 cucharada de vainilla
1/4 taza de crema de leche
1/2 taza aprox. de frambuesas (previamente descongeladas).

Mezclar en un bowl la manteca con la azucar, agregar la vainilla y por último las frambuesas.

¡Quiero volver a intentar esta torta con frambuesas frescas! 

Panqueques ♡

Hice estos panqueques con forma de corazón la semana pasada pero aprovecho que hoy es San Valentín para compartirlos.

Es la receta básica de panqueque pero le agregue a la mezcla un chocolate rallado y después los corte con moldes para galletas. 

Receta Básica de Panqueques

1 1/2 tazas de Harina
3 1/2 cucharadas de Polvo de Hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azucar

Mezclar todos estos ingredientes en un bowl grande, hacer un agujero en el medio y agregar:

1 1/4 tazas de leche
1 huevo
3 cucharas de aceite o manteca derretida.

(chips de chocolate / semillas de amapola / ¡lo que quieran! )

Mezclar todo hasta que quede suave. En una sartén o panquequera cocinarlos con muy poca manteca a fuego medio.

Lo que me gusta de los panqueques es que estan listos relativamente rápido y es facil darles formas ;)

Nuestro plan hoy es salir a comer pizza los tres.

Les deseo un lindo día de los enamorados

♡

Torta

¡Salió bien! en realidad la segunda salió bien, la primera no tanto.

Lo que paso es que es una torta gigante, se podria hacer la mitad de la cantidad y sale una torta normal, pero bueno con el tema de las medida me confundí y a la primera solo le puse la mitad de la manteca, igual quedo bien, se la comieron aunque quedó bastante densa. La segunda si salió perfecta, el sabor a cerveza no se le siente, creo que al final la cerveza ayuda a que quede con un sabor más amargo, pero no crean que es una torta con gusto a cerveza, igual en la receta te lo dicen así que yo ya estaba avisada. Para los que no saben de que hablo, le hice una torta de guinness stout y chocolate a santi por su cumple. 

pd: también le compramos globos de helio. no podían faltar ¡amo los globos!

Pie de Limón

Obviamente iba a ser de limón! me encantan los pies de limón, pero mi favorito es el de leche condensada, por el sabor y porque es fácil de hacer. Va!

Esa es la primera parte, me gusta usar galletas de leche tipo Lincon o Manón (se me va un paquete de 172g) y mi suegra me enseño a moler las galletas con una bolsa y el rodillo. La manteca va derretida.

Pueden agregarle también una cucharadita de ralladura de limón. Sabe más rico después de haber estado en la heladera unas horas. Les recomiendo comerlo con un poco de crema o solo.

Lo único negativo es que no rinde! no dura nada en casa, me lo devoro se lo devoran, por eso a veces hago dos de una vez, ya que estoy...

Ah y las cucharitas de madera las que compre en Puro Diseño de Nativa/ Susana Rocha.

;)

Pan de Limón

o budín de limón. como saben me encanta el limón, esta receta es la combinanción justa entre ácido y dulce, me la paso mi amiga Any (gracias!).

Ingredientes:

1/2 taza de manteca
1 taza de azucar
2 huevos
1 1/4 tazas de harina
1 cucharadita de Polvo de Hornear
1/2 cucharadita de sal
 1/2 taza de leche
1 cucharada de ralladura de limón

Para el almibar:
1/4 taza de azucar
3 cucharadas de jugo de limón

 En un bol mezclar la mantequilla y el azucar hasta que quede bien cremosa, agregar los huevos uno por uno mezclando bien.

En otro recipiente mezclar la harina con la sal y el polvo para hornear. Agregar lo anterior a la mezcla de mantequilla con la leche y rayadura de limón, batir bien (y agregar nueces. opcional) .

Hornear en alto por 20 minutos.

Para el almibar calentar el jugo de limón y azucar hasta que quede más o menos espeso. Agujerear el budín y bañarlo en el almibar.

Espolvorear con azucar impalpable para decorar.

mi horno es raro y las dos veces que hice este budín, me paso lo que ven en la foto, arriba quedo crudo y se salió, pero lo volví a hornear un poco más y quedo perfecto. La segunda vez calente en horno en alto y cuando metí el budín lo puse en bajo, eso ayudo a que no se saliera tanto por arriba y se cocinara más parejo pero igual se salió un poco y lo tuve que hornear por más de 30 minutos.

Queda muy muy rico!

 

Por otro lado les cuento que mi mamá que me había estado ayudando estos dos meses ya se fue y estoy ocupandome de lupe sola, lo cual es muy divertido, pero también agotador y no me esta dejando mucho tiempo para "otras cosas" extraño el blog y el mundo blogs... tengo la esperanza de que lupe pronto tenga ciclos más largos para poder escaparme a internet más seguido, sino tendre que continuar subiendo mis posts a las 2am ja!

Río de Reír

Hoy tengo el gusto de presentarles Río de Reír, el emprendimiento Leticia y Alfonsina.

A Leticia la conocí "virtualmente" a traves de su blog la hermana del medio, un blog de cocina con hermosa fotografía que sigo desde hace un tiempo. Al parecer Leticia y Alfonsina se conocieron cyberneticamente, después personalmente y ahí nació Río de Reir.

El emprendimiento recién empieza y ya es un éxito, su primer hit son los portatortas en tela.

¡Esto es una portatortas!

¿Cómo funciona? Acá va....

Ubicamos la torta en el medio de nuestro portatortas.

Hacemos uso de sus tres manijas para levantarlo.

y esta lista para trasladar.

¡Voila! Hermosos ¿no?

además les tengo un dato, en este momento estan sorteando un posatortas a través de su página de facebook... nos vemos allá!

buen miércoles, ¡Porfin con un poco de sol ☼!

Clase de Cocina

El miércoles por la noche fuí a una clase de cocina con Juliana Lopez May, tengo los dos libros pero nunca se me había ocurrido ir a una clase, el caso es que mis padres estan de visita y a mi mamá le encantó el libro así que terminamos el miércoles en Mooi.

Mooi es un restaurante en belgrano, muy bonito que en el primer piso tiene el salón para las clases. La decoración es éclectica, tienen de todo un poco pero eso si, hermoso.

hay detalles por todo el lugar.

Un día antes de la clase, leí bien la información y vi que decía: clase demonstrativa, no participativa. Lo cual me pareció raro, yo quería cocinar hombro a hombro con Juliana jaja.. igual cuando llegamos al lugar entendí que cocinar con otras personas en una cocina que no conocen es bastante complicado, especialmente porque al tiempo van preparando (Juliana y sus asistentes) la comida para toda la clase lo cual requiere cierto grado de conocimiento, coordinación y mucha preparación prevía, así que me quede muy contenta en mi silla tomando notas (y fotos), sin trabajar,  con la seguridad de que al final iba a poder probar todo (plus con respecto a verla en la tele).

La clase es muy divertida, el lugar es chico y todo el tiempo podés preguntar, pedir consejos, tips, intercambiar recetas... Juliana responde todo!

La clase duró un poco más de dos horas, al final se come, delicioso!

hay bebida, plato principal (varias cosas) y postre!

Si les interesa en la página de Juliana en Actividades esta la info de las clases de cada mes, y en su blog compartió fotos de su nuevo estudio-cocina en tigre donde también va a dar clases.

Yo la pase bien, aprendí, hice algo diferente, comí rico y pase tiempo con mi mamá. :)

¡Que tengan un lindo fin de semana largo!

Galletas de Queso Crema

Una receta para el fin de semana!

Ingredientes

1/2 Taza de Manteca (a temperatura ambiente)
3 oz. de Queso Crema (a temperatura ambiente) Me di un lujo y compre Philadelphia jeje.
1 1/2 Azucar Impalpable
1/2 Cucharada de Polvo de Hornear
1 Huevo (a temperatura ambiente)
1/2 Cucharada de Extracto de Vainilla
1 3/4 Tazas de Harina Común

Precalentar Horno a 375 grados (el mio es a gas, lo puse en alto. solo tiene alto o bajo).

 

1. Mezclar la manteca y el queso crema en una batidora durante 1 minuto. (No tengo batidora pero lo batí a mano y quedo bien) Añadir azucar y polvo de hornear.

2. Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que quede esponjoso.

3. Agregar la harina de a poco.

Enfriar en la heladera durante media hora si las galletas van a ser en forma de bolitas. Durante 1 hora o más si van a usar moldes de galletas.

Yo hice bolitas y antés de llevarlas al horno las cubrí con azucar por arriba. Use papel aluminio porque se me terminó el papel manteca y me di cuenta tarde.

4. Hornear por 7 minutos. En mi caso fueron 10 minutos y por el papel aluminio se me quemaron un poco abajo. Deben quedar suaves.

Son muy ricas especialmente recién horneadas por lo cual no duraron mucho, santi y mi hermana ayudaron...

Salen aprox 24 galletas. La receta es de acá vía pinterest.

la última voló inmediatamente después de esta foto!

El plato es de Tenderete un hallazgo vía El Espacio de Vero en la web de Espacio Living, tienen diseños de vajilla muy divertidos, mi favorito es el set de té Origami.

Les deseo un buen fin de semana!

:)

Masmelos con Noe

Siempre me había preguntado de que estaban hechos los masmelos o como se hacían, así que se me ocurrió preguntarle a Noe, una de las cabezas detrás del mundo culinario (y perfecto) de Les Croquants. Estuvimos una tarde entera en la cocina con Noe, que amablemente nos enseño a hacer masmelos.

No es super complejo pero tampoco es fácil, además se necesitan algunos ingredientes y herramientas que normalmente no abundan en cocinas caseras, igualmente aquí va...

Se necesitan :

800 gr de azucar
380 gr de glucosa
38 gr de gelatina sin sabor
200 gr de agua
150 gr de agua para el almibar
2 vainas de vainilla

Espatulas
Termómetro digital para cocina
Batidora semi-profesional (minimo)
Balanza
Cacerola
Tamizador - Colador de malla finita

Paso 1. En el bowl de la batidora mezclar el agua y la gelatina (agregar la gelatina espolvoreandola) y dejar que la mezcla se humedezca, mientras vamos al paso 2.

Paso 2. En la cacerola mezclar, el agua, la vainilla, el azucar y la glucosa. Dejar cocinando, revolviendo poco, hasta que la temperatura de la mezcla llegue a 121 grados. Es mejor pasarse que no dejar llegar a 121.

Una vez el almibar alcanza la temperatura...

Paso 3. Se vierte sobre la gelatina y se enciende la batidora. Se tiene que formar una espuma densa, el momento para sacarla es cuando se vea que se forman hilos entre la pared del bowl y la mezcla.

Se esparce la mezcla sobre un recipiente que debe estar cubierto con una capa muy pareja de fécula de maiz, esto es clave porque sino después es imposible despegar la mezcla del recipiente. Es mejor usar una placa antiadherente o papel silpad de silicona pero siempre cubriendo con fécula, se puede hacer un desastre importante así que sean generosos con la fécula.

Paso 4. Dejar reposar de un día para otro a temperatura ambiente.

Paso 5. Cortar! Primero hay que despegar los bordes y después cortar. cada tanto cubriendolos bien con la fécula, tienen que quedar todos cubiertos para que no se peguen. Se pueden usar moldes de galletas y quedan masmelos con figuritas.

Se pueden conservar en recipientes herméticos durante 15-20 días. En un lugar fresco y seco, que no les de el sol.

Son buenisimos para acompañar el café o para sumergirlos en un submarino. Tengo que aprovechar que todavía hace frio!

para cerrar algunas imágenes de la cocina...

¿Alguien se anima a hacer masmelos caseros?  ¿ya sabían como se hacen?

:)

Infusión de Ananá

En verano me gustan las limonadas y en invierno el té y las infusiones, especialmente la de ananá. Es raro porque me gusta mucho el sabor del ananá, pero no me gusta comer la fruta, cuando compro casi siempre la uso para hacer licuados.

 
Hacer infusión de ananá es muy fácil.

1. Primero, corto la piña y guardo la cascara, a parte guardo los trozos de ananá para comerlos después.
2. Segundo, hervir 1 litro de agua, cuando este hirviendo le agrego la cascaras durante 2 minutos y listo!

Para un litro de agua con la casacara de media ananá es suficiente.
Se puede consumir fria en verano, agua de anana con hielo!
A veces le agrego al litro una bolsita de té verde (un extra para depurar el cuerpo).

lo más rico es endulzarla con miel. No queda con un sabor muy fuerte, por eso le agrego un trozo de piña, para darle un poquito más de sabor y de onda. Me gusta porque no tenés que usar la fruta sino que usas la parte que usualmente tiramos.

El agua o té de ananá lo recomiendan mucho para desintoxicarse, y para post-operatorios porque ayuda a cicatrizar, a mi me gusta el sabor.

{ mantel ViolRaviol, tazas óptimo, plato amarillo Jumbo.}

Las tazas blancas de las fotos son mis favoritas. Son de óptimo, diseño argentino, lo mejor es que tienen doble pared entonces no te quemas las manos. También es muy cómoda la forma que te permite agarrarla con las dos manos, como que sale naturalmente.

que tengan un lindo fin de semana!